YAŞIL ÇAY LONG JING

Məhsul xüsusiyyətləri

Longjing çayı uzun müddətdir yaşıl rəngi, gözəl forması, ətirli və yumşaq dadı ilə məşhurdur.Unikal "yüngül və uzaq" və "ətirli və aydın" üstün ruhu və qeyri-adi keyfiyyəti onu bir çox çay çayları arasında unikal edir və Çində ilk on məşhur çay arasında birinci yeri tutur.

Longjing-də qızartmanın on ənənəvi üsulu var: atmaq, silkələmək, qurmaq, yelləmək, çökmək, atmaq, cızmaq, itələmək, sıxmaq və üyütmək.Fərqli keyfiyyətlərə malik çayın müxtəlif qızartma üsulları var.Ekoloji şəraitin və yemək texnologiyasının fərqliliyinə görə West Lake Longjing beş kateqoriyaya bölünür: "aslan", "əjdaha", "bulud", "pələng" və "gavalı".Super dərəcəli Longjing çayı düz, hamar və düzdür, parlaq yaşıl rəngə, təzə, zərif və aydın ətirə, təravətləndirici və yumşaq dada malikdir.

[4]West Lake Longjing və Zhejiang Longjing, yaz çayının ən yüksək sinfi, düz və hamar görünüşlü, kəskin tumurcuqları, yarpaqlardan daha uzun qönçələri, solğun yaşıl rəngi və bədən səthində tüklər yoxdur;Şorba rəngi açıq yaşıl (sarı) parlaq;Yüngül və ya zərif şabalıd ətri, lakin yüksək odlu ətirli çay;Təzə və ya güclü dad;Açıq yaşıl yarpaqlar, hələ də toxunulmazdır.Longjing çayının digər növlərinin azalması ilə çayın görünüşü və rəngi açıq yaşıldan yaşıl və tünd yaşıl rəngə, çay gövdəsi kiçikdən böyüyə, çay barı isə hamardan kobud hala dəyişdi.Ətir zərif və xırtıldayandan qalın və qaba oldu və dördüncü dərəcəli çayın dadı kobudlaşmağa başladı.Yarpağın dibində yarpağı sıxmaq üçün zərif qönçə, rəngi və parlaqlığı açıq sarı yaşıl bir sarı qəhvəyi rəngdədir.Yayda və payızda Longjing çayı tünd yaşıl və ya tünd yaşıl rəngdədir, daha böyük bədənə malikdir və tünd səthi yoxdur.İçkinin rəngi sarı və parlaqdır, zəif bir qoxu var, lakin kobud dadı və bir az büzücü sarı yarpaq bazası var.Longjing çayının ümumi keyfiyyəti eyni dərəcəli yaz çayından daha pisdir.Mexanikləşdirilmiş Longjing çayı, hazırda çoxfunksiyalı maşın stir-fry istifadə edənlər var, həmçinin maşın və əl ilə qarışdıraraq qızartmanın birləşməsi var.Longjing çayının görünüşü əsasən çubuq kimi yastı, natamam və tünd yaşıl rəngdədir.Eyni şərtlərdə Longjing çayının ümumi keyfiyyəti əldə qovrulmuş çaydan daha pisdir.

Qrup növləri Longjing çayının ən erkən çeşididir və o, həm də hazırda ən yaxşı çay keyfiyyətidir.İndi insanlar tez-tez Şifeng dağındakı West Lake Longjing çayının bu çeşid olduğunu söyləyirlər.Ümumiyyətlə, Qingming Festivalı ətrafında qrup növlərinin seçmə vaxtı digər növlərdən daha gecdir.Bu sortun əkin sahəsi çox məhdud olan Qərbi Gölün istehsal sahəsi ilə məhdudlaşır

Longjing çayının üç xüsusiyyəti var: səhər tezdən, iki tender, üç tez-tez.Çayçılar tez-tez deyirlər: “Çay ot vaxtıdır, üç gün tez xəzinədir, ot olmaq üçün üç gün gecdir”.Longjing çayı həm də incə və zərif yığımı ilə tanınır və təzə yarpaqların bərabərliyi Longjing çayının keyfiyyətinin əsasını təşkil edir.Davamiyyət böyük və kiçik partiyaların seçilməsi, il ərzində təxminən 30 partiyanın seçilməsi deməkdir.