YAŞIL ÇAY CHAO QING
Qızardılmış yaşıl çay çay yarpaqlarının hazırlanması prosesində kiçik oddan istifadə edərək qazanda çay yarpaqlarının qurudulması texnikasına aiddir.Süni yuvarlanma vasitəsilə çay yarpaqlarının tərkibindəki su tez buxarlanır, çay yarpaqlarının fermentasiya prosesini maneə törədir və çay şirəsinin mahiyyətini tamamilə saxlamağa imkan verir.Qızardılmış yaşıl çay çay tarixində böyük bir sıçrayışdır.
| Məhsulun adı | Yaşıl çay |
| Çay seriyası | Chao Qing |
| Mənşə | Siçuan əyaləti, Çin |
| Görünüş | Uzun, yuvarlaq, düz |
| AROMA | təzə, zəif və yüngül |
| Dadmaq | təravətləndirici, otlu və büzücü |
| Qablaşdırma | 25 q, 100 q, 125 q, 200 q, 250 q, 500 q, 1000 q, 5000 q kağız qutu və ya qalay üçün |
| Taxta qutu üçün 1KG, 5KG, 20KG, 40KG | |
| Plastik torba və ya silah çantası üçün 30KG, 40KG, 50KG | |
| Müştərinin tələblərinə uyğun olaraq hər hansı digər qablaşdırma yaxşıdır | |
| MOQ | 100 KG |
| İstehsal edir | YIBIN SHUANGXING TEA INDUSTRY CO.,LTD |
| Saxlama | Uzunmüddətli saxlama üçün quru və sərin yerdə saxlayın |
| Bazar | Afrika, Avropa, Yaxın Şərq, Orta Asiya |
| Sertifikat | Keyfiyyət sertifikatı, Fitosanitar sertifikatı, ISO, QS, CIQ, HALAL və digər tələblər kimi |
| Nümunə | Pulsuz nümunə |
| Çatdırılma vaxtı | Sifariş təfərrüatları təsdiqləndikdən sonra 20-35 gün |
| Fob portu | YIBIN/CHONQQING |
| Ödəmə şərtləri | T/T |
![u=3403600703,2772671762&fm=26&gp=0[1]](http://www.scybtea.com/uploads/u34036007032772671762fm26gp01.jpg)
Qızardılmış yaşıl çay səbəbiylə yaşıl çayı qızartmaq üçün istifadə edilən qurutma üsulu adlanır.Görünüşünə görə onları üç kateqoriyaya bölmək olar: uzun qızardılmış yaşıl, yuvarlaq qızardılmış yaşıl və yastı qızardılmış yaşıl.Uzun qızardılmış yaşıl qaşlara bənzəyir, qaş çayı olaraq da bilinir.İnci çayı olaraq da bilinən hissəciklər kimi yuvarlaq qızardılmış yaşıl forma.Yastı qızardılmış yaşıl çaya düz çay da deyilir.Uzun qızardılmış yaşıl keyfiyyət sıx düyün, yaşıl rəng, ətir və qalıcı, zəngin dad, şorba rəngi, yarpaqların dibində sarı ilə xarakterizə olunur.Qovrulmuş yaşıl muncuq kimi yuvarlaq və sıx, ətirli və güclü dadlı, köpüklərə davamlıdır.
Düz qızardılmış yaşıl məhsul düz və hamar, ətirli və dadlıdır, məsələn, West Lake Longjing.Qaş çayının keyfiyyətinin ticarət qiymətləndirilməsində tez-tez qanuni çay fiziki standart nümunəsi müqayisə üçün əsas kimi istifadə olunur, ümumiyyətlə standartdan daha yüksək, "aşağı", "ekvivalent" üç qiymət dərəcəsi istifadə olunur.
![u=3106338242,1841032072&fm=26&gp=0[1]](http://www.scybtea.com/uploads/u31063382421841032072fm26gp011.jpg)
Xüsusiyyətləri
Keyfiyyət xüsusiyyətləri bunlardır: kabel sıx və hamardır, içki rəngi yaşıldır, yarpaq dibi yaşıldır, ətir təzə və kəskindir, dad güclüdür və konvergensiya zəngindir və dəmləmə müqaviməti yaxşıdır.
Qızardılmış yaşıl çayın əsas növləri Qaş Çayı, İnci Çayı, Qərbi Göl Longjing, Lao Zhu Dafang, Biluochun, Mengding Ganlu, Duyun Maojian, Xinyang Maojian, Wuzi Xianhao və s.
Qızardılmış yaşıl çayın təsnifatı
Yaşıl çay uzun və qızardılmışdır
Qurutma prosesində mexaniki və ya əl əməliyyatının müxtəlif təsirlərinə görə çenq çayı zolaq, dəyirmi muncuq, yelpik yastı, iynə və vida və s. kimi müxtəlif formalar əmələ gətirmişdir. Görünüşünə görə çeng çayı üç növə bölünə bilər. : uzun qızardılmış yaşıl, yuvarlaq qızardılmış yaşıl və düz qızardılmış yaşıl.Uzun qızardılmış yaşıl qaşlara bənzəyir, qaş çayı olaraq da bilinir.Hazır məhsulların dizaynı və rəngi Jane qaş, Gongxi, Yucha, Needle qaş, Xiu qaş və s. hər biri müxtəlif keyfiyyət xüsusiyyətlərinə malikdir.Jane qaş: kabel nazik və düzdür və ya forması xanımın gözəl qaşı kimidir, rəngi yaşıl və şaxtalı, ətri təzə və təzədir, dadı qalın və sərindir, şorba rəngi, yarpaqların dibi yaşıl və sarı və parlaq;Gongxi: Bu, uzun qızardılmış yaşıl içərisində dəyirmi çaydır.Təmizləndikdən sonra Gongxi adlanır.Forma hissəcik muncuq çayına bənzəyir, yuvarlaq yarpaq dibi hələ də tender və hətta;Yağış çayı: əvvəlcə İnci çayından ayrılan uzun formalı çay olsa da, indi Yağış çayının böyük hissəsi Qaş çayından alınır.Onun forması qısa və nazikdir, hələ də sıxdır, hətta yaşıl rəngə, saf aromaya və güclü dada malikdir.İçkinin rəngi sarı və yaşıldır və yarpaqları hələ də yumşaq və bərabərdir.Uzun qızardılmış yaşıl keyfiyyət sıx düyün, yaşıl rəng, ətir və qalıcı, zəngin dad, şorba rəngi, yarpaqların dibində sarı ilə xarakterizə olunur.
Yaşıl çay yuvarlaq və qızardılmışdır
İnci çayı olaraq da bilinən hissəciklər kimi görünüş.Hissəciklərin forması yuvarlaq və sıxdır.Çünki müxtəlif istehsal sahələri və üsulları, o, Pingchaoqing, Quanggang Hui Bai və Yongxi Huoqing, və s. Pingqing bölünə bilər: shengxian, xinchang, shangyu və digər ilçelerde istehsal.Təmizlənmiş və paylanmış yun çayı tarixdə Shaoxing'in Pinqşui şəhərində cəmlənmişdir.Hazır çayın forması incə, yuvarlaq və mirvari kimi sıx düyünlüdür, ona görə də o, "Pinqşui İnci Çayı" və ya Pinggreen, yun çayı isə Pingfried Green adlanır.Qovrulmuş yaşıl muncuq kimi yuvarlaq və sıx, ətirli və güclü dadlı, köpüklərə davamlıdır.
Qızardılmış yaşıl çay düz qızardılmış yaşıl çay
Hazır məhsul düz və hamar, ətirli və dadlıdır.İstehsal sahəsi və istehsal üsulu fərqinə görə, əsasən üç növə bölünür: Longjing, Qiqiang və Dafang.Longjing: West Lake Longjing kimi tanınan Hangzhou West Lake rayonunda istehsal olunur.Təzə yarpaqlar zərif yığılır, çiçəyə vahid qönçə yarpaqlarının tələbləri, böyük Longjing işçiliyi xüsusilə gözəldir, "yaşıl, ətirli. Şirin dadı və gözəl formasının keyfiyyət xüsusiyyətləri. Bayraq silahı: ətrafında və bitişik olan hangzhou Longjing çay sahəsində istehsal olunur. Yuhang, fuyang, xiaoshan və digər əyalətlər. Səxavətli: she ilçesi, anhui əyaləti və zhejiang Lin an, chun bitişik ərazidə istehsal olunur, o ilçe köhnə bambuk səxavətli ən məşhurdur. Yastı qızardılmış yaşıl çaya düz çay da deyilir.
Qızardılmış yaşıl çayın digər təsnifatı
İncə və zərif qızardılmış yaşıl çay, incə incə qönçələrin və yarpaqların emalından hazırlanmış qızardılmış yaşıl çaya aiddir.Xüsusi yaşıl çayın əsas kateqoriyasıdır və daha çox tarixi çaya aiddir.Yumşaq qönçələr və yarpaqlar yığılaraq işlənmiş bütün qovrulmuş yaşıl çaylar zərif qovrulmuş yaşıl çaya aiddir.Kiçik məhsuldarlığı, unikal keyfiyyəti və nadir materialı olduğuna görə onu xüsusi qovrulmuş yaşıl çay da adlandırırlar.West Lake Longjing və Biluochun həm yumşaq, həm də qızardılmış yaşıl çaydır.
Qızardılmış yaşıl çayın emalı prosesi
Qızardılmış Yaşıl Çaya ümumi baxış
Çinin çay istehsalı, ən erkən yaşıl çay ilə.Tang sülaləsindən bəri Çin çayı buxarda bişirmək üsulunu qəbul etdi və sonra Song sülaləsində yaşıl boş çayı buxarla bişirməyə keçdi.Min sülaləsi dövründə Çin yaşıl qızartma üsulunu icad etdi və sonra tədricən yaşıl buxarlanmanı aradan qaldırdı.
Hazırda ölkəmizdə yaşıl çayın emal prosesi belədir: təzə yarpaqlar ① qurudulur, ② yuvarlanır və ③ qurudulur.
Qızardılmış yaşıl çay bitdi
Yaşıl bitirmə yaşıl çayın keyfiyyətini formalaşdırmaq üçün əsas texniki tədbirdir.Onun əsas məqsədi yaşıl çayın rəngini, aromasını və dadını əldə etmək üçün təzə yarpaqlarda fermentlərin fəaliyyətini tamamilə məhv etmək və polifenolların fermentativ oksidləşməsini dayandırmaqdır.İki, ot qazı göndərmək, çay ətirinin inkişafı;Üç, suyun bir hissəsini buxarlamaq, yumşaq olmaq, sərtliyi artırmaq, yuvarlanmaq asan formalaşdırmaqdır.Təzə yarpaqlar yığıldıqdan sonra 2-3 saat yerə səpilməlidir, sonra bitirilməlidir.Yaşıllaşdırma prinsipi birincisi "yüksək temperatur, əvvəlcə aşağıdan sonra yüksəkdir" ki, fermentlərin fəaliyyətini tez məhv etmək üçün qazanın və ya rulonun temperaturu 180 ℃ və ya daha yüksək olsun və sonra temperaturu lazımi şəkildə azaltsın ki, qönçə ucu və yarpaq kənarı qızardılmamalı, yaşıl çayın keyfiyyətinə təsir etməli, bərabər və hərtərəfli kəsilməlidir, köhnə və koks deyil, tender və xam deyil.Bitirmənin ikinci prinsipi “köhnə yarpaqları yüngülcə öldür, gənc yarpaqları qoca öldür”ü mənimsəməkdir.Qondarma köhnə öldürmək, uyğun daha çox su itirmək;Sözdə tender öldürmə, daha az su itkisinə uyğundur.Gənc yarpaqlarda ferment katalizatoru güclü olduğundan və su miqdarı çox olduğundan köhnə yarpaqları öldürmək lazımdır.Gənc yarpaqlar öldürülərsə, qırmızı gövdə və qırmızı yarpaqlar meydana gətirmək üçün fermentin aktivləşməsi tamamilə məhv edilmir.Yarpaqların sululuğu çox yüksəkdir, yuvarlananda maye asanlıqla itirilir və sıxarkən selikli olur, qönçələr və yarpaqlar asanlıqla qırılır.Əksinə, aşağı qaba köhnə yarpaqlar zərif şəkildə öldürülməlidir, qaba köhnə yarpaqlar daha az sulu, yüksək sellülozlu, kobud və sərt yarpaqları, məsələn, az su olan yaşıl yarpaqları öldürmək, yuvarlananda əmələ gəlməsi çətin və qırmaq asan. təzyiq edərkən.Yaşıl yarpaqların orta əlamətləri bunlardır: yarpaqların rəngi parlaq yaşıldan tünd yaşıla dəyişir, qırmızı gövdəsiz və yarpaqsızdır, yarpaqlar yumşaq və bir qədər yapışqandır, zərif gövdələr və gövdələr daim bükülür, yarpaqlar sıx bir şəkildə sıxılır. bir qrup, bir az elastik, ot qazı yox olur və çay ətri açılır.
![u=1422915227,2114194042&fm=26&gp=0[1]](http://www.scybtea.com/uploads/u14229152272114194042fm26gp011.jpg)
Qarışdırın - yaşıl çayı qızardın
Yuvarlamanın məqsədi həcmi azaltmaq, qızartmaq və formalaşdırmaq üçün yaxşı zəmin yaratmaq və yarpaq toxumasını müvafiq şəkildə məhv etməkdir ki, çay şirəsi asan dəmlənsin və dəmlənməyə davamlı olsun.
Yoğurma, ümumiyyətlə, isti yoğurma və soyuq yoğurmaya bölünür, isti yoğurma deyilən, isti yoğurma zamanı yaşıl yarpaqları qalaqlanmadan öldürməkdir;Soyuq yoğurma deyilən iş, yarpaqların temperaturunun müəyyən qədər yoğrulma dərəcəsinə düşməsi üçün bir müddət yayıldıqdan sonra qazandan yaşıl yarpaqları öldürməkdir.Yaşlı yarpaqlarda yüksək miqdarda sellüloz var və yuvarlanan zaman zolaqlara çevrilmək asan deyil və isti yoğurmadan istifadə etmək asandır.Ətraflı tender yaxşı rəng və ətir saxlamaq üçün, soyuq yoğurma istifadə, zolaqlar daxil gəzmək asan yarpaqları.
Hazırda Longjing, Biluochun və digər əl istehsalı çayların istehsalı ilə yanaşı, çayın böyük əksəriyyəti yayma maşını ilə yuvarlanır.Yəni, təzə yarpaqları yoğurma barelinə qoyun, yuvarlanan maşının qapağını örtün və yuvarlanma üçün müəyyən bir təzyiq əlavə edin.Təzyiq prinsipi “yüngül, ağır, yüngül”dür.Yəni əvvəlcə yumşaq bir şəkildə sıxın, sonra tədricən ağırlaşdırın və sonra yavaş-yavaş azaldın, təzyiqin son hissəsini və təxminən 5 dəqiqə yoğurun.Yuvarlanan yarpaq hüceyrələrinin məhv olma dərəcəsi ümumiyyətlə 45-55% təşkil edir və çay şirəsi yarpaq səthinə yapışır və əl yağlanmış və yapışqan hiss edir.
Qurumaq üçün qızardılmış yaşıl çay
Bir çox qurutma üsulları var, bəziləri quruducu və ya quruducu ilə qurudulur, bəziləri qabda qızardılır, bəziləri yuvarlanan çəlləklər qurudulur, amma hansı üsuldan asılı olmayaraq, məqsəd budur: biri, bitirmə əsasında yarpaqlar etməyə davam edir. məzmunda dəyişikliklər, daxili keyfiyyəti yaxşılaşdırmaq;İkincisi, ipin yuvarlanması əsasında, formanı yaxşılaşdırmaq;Üç, həddindən artıq nəm buraxın, küfün qarşısını alır, saxlamaq asandır.Nəhayət, quruduqdan sonra çay yarpağı təhlükəsiz saxlama şərtlərinə cavab verməlidir, yəni rütubətin 5-6% olması tələb olunur və yarpaqları əl ilə parçalamaq olar.
Qızardılmış yaşıl çayın nəzərdən keçirilməsi
Qaş çayı üçün təmizləndikdən sonra uzun müddət qızardılmış yaşıl.Bunlar arasında Jane qaş forması sıx düyün, rəngi yaşıl bəzəyən dondurma, şorba rəngi sarı yaşıl parlaq, şabalıd ətri, yumşaq dad, sarı və yaşıl yarpaq dibi, məsələn, qabarcıq forması, boz, ətir təmiz deyil, tüstü kömür üçün növbəti fayl məhsulları.
(1) İxrac üçün qaş çayının standart nümunəsi aşağıdakılara bölünə bilər: Tezhen, Zhenmei, Xiu Mei, Yucha və Gongxi.Xüsusi dizaynlar və çeşidlər üçün cədvələ baxın.Hər bir rəngin keyfiyyət tələbləri: normal keyfiyyət, rəngləmə, heç bir ətir və ya dad maddəsinin əlavə edilməməsi, özünəməxsus qoxu və çay olmayan əlavələrin olmaması.
(2) qaş çayının qiymətləndirilməsi prinsipi Qaş çayının keyfiyyətinin ticarət qiymətləndirilməsi, tez-tez müqayisə üçün əsas kimi qanuni çay fiziki standart nümunəsini istifadə edin, ümumiyyətlə standart "yüksək", "aşağı", "ekvivalent" üç qiymət dərəcəsindən istifadə edin.Qaş çayının təsnifatı Tezhen 1-ci dərəcəli nümunə götürərək cədvələ uyğun aparılmışdır.
Qaş Çay İxracına Ticarət Standartı (1977-ci ildə Şanxay Çay Şirkəti tərəfindən qəbul edilmişdir)
Çay əmtəəsinin çay kodunun görünüş xüsusiyyətləri
Xüsusi Zhen xüsusi dərəcəli 41022 zərif, sıx düz, Miao Feng ilə
Səviyyə 1 9371 incə sıx, ağır bərk
Səviyyə 2 9370 sıx düyün, hələ də ağır bərk
Jane qaş səviyyəsi 9369 sıx düyün
Səviyyə 9368 sıx düyün
3-cü dərəcəli 9367 bir az qalın
4-cü dərəcəli 9366 qaba şam
3008 sinfi yoxdur, qaba boş, yüngül, sadə saplı
Yağış çay səviyyəsi 8147 qısa küt incə vətərlər
Super grade 8117 zolaqlı tendonlar
Xiu Mei Level I 9400 lentli vərəq
II dərəcəli 9376 lopa
Səviyyə 3 9380 yüngül nazik parça
Çay dilimləri 34403 açıq incə Gongxi xüsusi 9377 rəngli bəzək, dəyirmi qarmaq forması, daha ağır bərk
Səviyyə 9389 rəng hələ də işləyir, dəyirmi qarmaq forması, hələ də ağır bərk
İkinci dərəcəli 9417 rəng azca quru, daha çox qarmaqlı, keyfiyyətli işıq
Səviyyə 3 9500 rəngli quru, boş, çəngəl
Qeyri-sinif 3313 içi boş boş, düz, qısa küt
Qaş çayının təsnifatı hava çeşidləmə maşınında çay çəkisinə bölünür;Çay gövdəsinin ölçüsü yastı dairəvi maşındakı ələk dəliyinin ölçüsünə uyğun olaraq müəyyən edilir
![u=4159697649,3256003776&fm=26&gp=0[1]](http://www.scybtea.com/uploads/u41596976493256003776fm26gp01.jpg)
Çay qısaca
Çay məhsullarına Dongting Biluochun, Nanjing Yuhua Tea, Jinjiu Huiming, Gaoqiao Yinfeng, Shaoshan Shaofeng, Anhua Songneedle, Guzhangmaojian, Jianghua maojian, Dayong maojian, Xinyang maojian, Guiping Xishan Tea, Lushan Xuui və s. daxildir.
Burada Dongting Biluochun kimi iki məhsulun qısa təsviri verilmişdir: Jiangsu əyalətinin Wuxian əyalətindəki Taihu gölündən, Biluochun dağının ən yaxşı keyfiyyəti.Kabelin forması incə, hətta, ilbiz kimi qıvrılmış, pekoe açıqdır, rəngi gümüşü-yaşıl gizli cui parlaqdır;Endoplazma ətri qalıcıdır, şorbanın rəngi yaşıl və şəffaf, dadı təzə və şirindir.Yarpaqların dibi yumşaq və parlaqdır.
Qızıl mükafata layiq görülmə: Yunhe mahalında, Zhejiang əyalətində istehsal edilmişdir.O, 1915-ci ildə Panama Ümumdünya Sərgisindəki qızıl medalın şərəfinə adlandırılıb. Kabelin forması incə və səliqəlidir, Miao şousunun zirvəsi var, rəngi isə yaşıl və bəzəklidir.Endoquality ətri yüksək və qalıcıdır, çiçək və meyvə ətri, şəffaf və parlaq şorba rəngi, şirin və təravətləndirici dadı, açıq yaşıl və parlaq yarpaqları ilə fərqlənir.
Əlaqədar xəbərlər
Çində ilk "təmizləmə üçün yaşıl çay ilkin istehsal xətti" uğurla inkişaf etdirildi
Anhui əyalətinin kənd təsərrüfatı komitəsi tərəfindən təşkil edilən, texnologiyaya dəstək bölməsinə əsaslanaraq, anhui kənd təsərrüfatı universitetinin professoru xiao-chun wan, kənd təsərrüfatı layihəsi 948 şöbəsinin baş eksperti üçün "ixrac bölgəsinin xarakterik çay emalı texnologiyasının transferi və sənayeləşdirilməsi" tədqiqat məzmununa diqqət yetirin " Ənənəvi yaşıl çay təmiz istehsalının başlanğıcında", 6 dekabrda Hugh zhengning mahalında kənd təsərrüfatı nazirliyi vasitəsilə təşkilatın ekspert arqumentləri.
Bu istehsal xətti qovrulmuş yaşıl çayın ilkin emalı üçün ilk təmiz emal xəttidir və Çində müstəqil şəkildə dizayn edilmiş və qurulmuş avtomatlaşdırma və davamlılıq ilə birləşdirilmişdir.O, Çinin mövcud çay istehsalında tək maşın əməliyyatının vəziyyətini dəyişdirdi, təzə yarpaqlardan quru çaya qədər bütün fasiləsiz istehsal prosesini həyata keçirdi və rəqəmsal istehsalın həyata keçirilməsi üçün yaxşı bir platforma təmin etdi.Bütün istehsal prosesinin rəqəmsal nəzarətini həyata keçirmək üçün avtomatik idarəetmə texnologiyası qəbul edilmişdir.Təmiz enerjinin seçilməsi və istifadəsi, təmiz emal materiallarının seçilməsi, çirklənmə və səs-küyün idarə edilməsi və emal mühitinin sanitariyasının yaxşılaşdırılması yolu ilə təmiz emal həyata keçirilmişdir.
Nümayişdə iştirak edən ekspertlər razılaşırlar ki, bu istehsal xətti ənənəvi qızardılmış yaşıl çayımızın emal maşınlarının xüsusiyyətlərini və üstünlüklərini qoruyub saxlayıb və irəli aparıb və ümumi dizayn üzrə beynəlxalq oxşar istehsal xəttinin qabaqcıl səviyyəsinə çatıb. səviyyəsindədir və bəzi tək maşınların dizayn səviyyəsi hətta beynəlxalq aparıcı səviyyəyə çatmışdır.İstehsal xəttinin doğulması Çində qızardılmış yaşıl çayın ilkin istehsalının həqiqətən təmizlik, avtomatlaşdırma, davamlılıq və rəqəmsallaşma dövrünə qədəm qoyduğunu göstərir.Bu, Çinin ənənəvi qızardılmış yaşıl çayının emal səviyyəsini xeyli yaxşılaşdıracaq və Çinin çay ixracının valyuta qazanma qabiliyyətini artıracaq.
