Təxminən eramızdan əvvəl 3000-ci ildən bəri çay həm bədəni, həm də zehni sakitləşdirmək, bərpa etmək və təravətləndirmək qabiliyyətinə görə dünyanın bir çox mədəniyyətləri tərəfindən tanınıb və qəbul edilib.Bununla belə, çay Çində təkcə ən məşhur içki deyil, həm də məşhur qida tərkib hissəsidir.
Bu gün sizə Çinin sevimli səhər yeməyindən biri olan Çay Yumurtasını təqdim etmək istəyirəm.
Tərkibi:
- bir neçə böyük yumurta
Marinad (*Haşiyə 1)
- 4 xörək qaşığı yüngül soya sousu (və ya soya sousu)
- 2 xörək qaşığı tünd soya sousu (və ya soya sousu)
- 2 dəfnə yarpağı
- 1 çay qaşığı Siçuan bibəri
- 1 ulduz anis
- 1 kiçik darçın çubuğu
- 2 çay qaşığı şəkər
- 1 çay qaşığı duz
- 2 qara çay paketi (və ya 2 xörək qaşığı qara çay yarpağı)
- 2 1/2 stəkan su
Çay yumurtası necə hazırlanır?
Addım 1:
Marinad üçün bütün maddələri kiçik bir qazanda qarışdırın.Orta istilikdə qaynana qədər bişirin.Orta-aşağı istiliyə çevirin.10 dəqiqə qaynadın.Tencereyi sobadan çıxarın və tamamilə sərinləyin.Hazır olduqdan sonra çay paketlərini çıxarın və atın.
Addım 2:
Yumurtaları qaynatmaq üçün bir qazan su (bütün yumurtaları örtəcək qədər) qaynana qədər yüksək odda qızdırın.Aşağı istiliyə qədər.Yumurtaların çatlamaması üçün yumurtaları bir kepçe ilə qaba diqqətlə qoyun.
Yumşaq qaynadılmış yumurtalar üçün 5 dəqiqə, orta ölçülü yumurtalar üçün 7 dəqiqə və ya bərk qaynadılmış yumurtalar üçün 10 dəqiqə qaynadın.
Addım 3:
Yumurtaları bişirərkən, buz və kran suyunu böyük bir qabda birləşdirərək buz banyosu hazırlayın.
Yumurtalar bişdikdən sonra dərhal 2-3 dəqiqə sərinləmək üçün buz banyosuna köçürün.Əlinizdə buz yoxdursa, yumurtalar soyuyana qədər bir neçə dəqiqə sərin su tökün.
Addım 4:
Bir qaşıq arxası ilə yumurtaları yumşaq bir şəkildə parçalayın.Yumurta qabığının kifayət qədər çatladığına əmin olmaq istəyirsiniz ki, marinad yumurtaları parçalamadan (xüsusilə də yumşaq qaynadılmış yumurta hazırlamısınızsa) içəriyə çatacaq.Əgər tələsirsinizsə, yumurtaları da soyub, qabığını soyulmuş marinad edə bilərsiniz.Bu şəkildə yumurtalar 12 saata hazır olacaq.
Addım 5:
Yumurtaları kvart ölçülü ziplock torbaya köçürün, sonra diqqətlə quru maddələrlə birlikdə şoraba tökün.Qabıqları soyulmuş yumurtalar üçün gecə, mərmər yumurtaları üçün isə 24 saat marinat edin.
Yumurtaları soyun və soyuq və ya otaq temperaturunda ləzzət alın!
Qeyd:
Yaşıl çay və ya qara çay ümumiyyətlə qaynadılmış çay yumurtası üçün istifadə olunur.Yaşıl çay Tieguanyin istifadə etmək tövsiyə olunur, lakin müəyyən bir büzücü olacaq.Hər kəsin fərqli üstünlükləri var.Bu büzücülük xoşunuza gəlmirsə, qara çaydan istifadə etmək məsləhətdir.Qara çayın dadı safdır və bəzi Qara çayın da şirinliyi olacaq.Dəmlənmiş çay şorbası qırmızı və parlaqdır.Rəngi gözəl deyil, rəngi də çox vahiddir və ətri daşqındır.Qara çay üçün supermarketdə istifadə üçün rahat olan və hər yerə çatmayan qara çay paketlərini seçə bilərsiniz.
veb: www.scybtea.com
Tel: +86-831-8166850
email: scybtea@foxmail.com
Göndərmə vaxtı: 27 sentyabr 2021-ci il
