QUAN YIN BAĞLAYIN
| Məhsulun adı | Yaşıl çay |
| Çay seriyası | Quan Yini bağlayın |
| Mənşə | Siçuan əyaləti, Çin |
| Görünüş | düz, hamar və dəyirmi |
| AROMA | təzə və yüksək ətir |
| Dadmaq | yumşaq və təzə |
| Qablaşdırma | 25 q, 100 q, 125 q, 200 q, 250 q, 500 q, 1000 q, 5000 q kağız qutu və ya qalay üçün |
| Taxta qutu üçün 1KG, 5KG, 20KG, 40KG | |
| Plastik torba və ya silah çantası üçün 30KG, 40KG, 50KG | |
| Müştərinin tələblərinə uyğun olaraq hər hansı digər qablaşdırma yaxşıdır | |
| MOQ | 100 KG |
| İstehsal edir | YIBIN SHUANGXING TEA INDUSTRY CO.,LTD |
| Saxlama | Uzunmüddətli saxlama üçün quru və sərin yerdə saxlayın |
| Bazar | Afrika, Avropa, Yaxın Şərq, Orta Asiya |
| Sertifikat | Keyfiyyət sertifikatı, Fitosanitar sertifikatı, ISO, QS, CIQ, HALAL və digər tələblər kimi |
| Nümunə | Pulsuz nümunə |
| Çatdırılma vaxtı | Sifariş təfərrüatları təsdiqləndikdən sonra 20-35 gün |
| Fob portu | YIBIN/CHONQQING |
| Ödəmə şərtləri | T/T |
Tieguanyin kimi tanınan çay, yaşıl çay kateqoriyasına aid olan Çində ilk on məşhur çaydan biridir.Əvvəlcə Fujian əyalətinin Quanzhou şəhərində, Anxi County, Xiping Town şəhərində istehsal edildi, 1723 -- 1735-ci illərdə kəşf edildi. "Tieguanyin" yalnız çayın adı deyil, həm də çay ağacı çeşidinin adıdır.Tieguanyin çayı yaşıl çay və qara çay arasındadır və yarı fermentləşdirilmiş çay kateqoriyasına aiddir.Tieguanyin çayının unikal "konsept tonu cazibəsi", zərif ətir və zərif cazibə var.Ümumi çayın sağlamlıq funksiyalarına əlavə olaraq, yaşlanma əleyhinə, arteriosklerozun qarşısının alınması, diabetin qarşısının alınması və müalicəsi, arıqlamaq və bədən tərbiyəsi, diş kariesinin qarşısının alınması və müalicəsi, istiliyi təmizləmək, daxili istiliyi azaltmaq, antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir. - siqaret çəkmək və süzmək.
Tieguanyin yüksək amin turşuları, vitaminlər, minerallar, çay polifenolları və alkaloidləri ehtiva edir.O, müxtəlif qida və dərman maddələrinə malikdir və sağlamlıq funksiyasına malikdir.Çin Respublikasının 8-ci ilində Fujian əyalətinin Anxi şəhərindən "Hongxin Tieguanyin" və "Qingxin Tieguanyin" bölünən Muzha bölgəsində sınaq əkilməsi üçün təqdim edildi.Əsas istehsal sahəsi Venşan mərhələsində idi, ağac kobud və sərt budaqları, nisbətən boş yarpaqları, daha az tumurcuqları və qalın yarpaqları və aşağı məhsuldarlığı olan üfüqi dartma tipli idi.Bununla belə, çay paketinin əkilməsi keyfiyyəti yüksək idi və istehsal tarixi Qingxin Wulong-dan daha gec idi.Ağac forması bir qədər, yarpağı elliptik, yarpağı çox qalın ətlidir.Yarpaqlar düz yayılmışdır.
Tarixi inkişaf
Tieguanyin vaxtı yaratdı
Qing sülaləsinin Yuxarı Min sülaləsinin Çay İstehsalı Qanununda deyilir ki, "yaşıl çayın (yəni oolong çayının) mənşəyi: Fujian əyalətinin Anxi şəhərinin zəhmətkeşləri üçüncü-on üçüncü ildə yaşıl çay yaratdılar və icad etdilər (). 1725-1735) Qing sülaləsinin Yongzheng'i, əvvəlcə şimal Fujian və sonra Tayvan əyalətinə təqdim edildi.
Mükəmməl keyfiyyəti və bənzərsiz qoxusu sayəsində Tieguanyin müxtəlif yerlərdə bir-biri tərəfindən kopyalanmış və cənub Fujian, şimal Fujian, Guangdong və Tayvan kimi Oolong çay bölgələrinə yayılmışdır.
1970-ci illərdə Yaponiyada "Oolong çay qızdırması" başladı və oolong çayı bütün dünyada məşhurlaşdı.Jiangxi, Zhejiang, Anhui, Hunan, Hubei, Guangxi və bəzi digər yaşıl çay bölgələri oolong çayının istehsal texnologiyasını təqdim etdilər və "yaşıl çaydan oolong çayına" (yaşıl çaydan oolong çayına) həyata keçirdilər.
Çində oolong çayı dörd əsas istehsal sahəsinə malikdir: cənub Fujian, şimal Fujian, Guangdong və Tayvan.Fujian ən uzun istehsal tarixinə, ən böyük məhsula və ən yaxşı keyfiyyətə malikdir.Xüsusilə Anxi Tieguanyin və Wuyi Rock Tea ilə məşhurdur.[1]
Tieguanyin adının mənşəyi
Son Tanq və erkən Sonq sülalələrində Pei (ümumi ad) adlı görkəmli bir rahib Anxi Suman Ma dağının şərqindəki Şenqquan qayasının Ançanq Yuanda yaşayırdı.Özü çay dəmləyir, çayı müqəddəs ağac adlandıran kənd camaatına öyrədirdi.Yuan Feng'in altıncı ilində (1083), Anxi şiddətli quraqlığa məruz qaldıqda, Master Puzu yağış və meyvə sınağı üçün dua etməyə dəvət edildi.Kəndlilər Usta Puzu Qinqşuyanda qalmağa dəvət etdilər.O, məbəd tikdirdi və kəndlilərin xeyrinə yol çəkdi.O, müqəddəs çayın müalicəvi təsirini eşidəndə, çay əkmək və çay hazırlamaqla bağlı kəndlilərdən məsləhət almaq üçün yüz mil uzaqlıqdakı Şenqquan qayasına getdi.O, müqəddəs ağacları da köçürdü.
Bir gün Ustad Pu Zu (şəffaf suyun əcdadı) müqəddəs ağacın çay yığmağa hazır olmasından əvvəl çimmək və Buddanın ətirini dəyişdirmək üçün gözəl bir feniksin çay içdiyini tapdı və tezliklə Qiang (ümumiyyətlə kiçik kimi tanınır) var. sarı maral) çay yemək üçün bu mənzərəni görüb çox ah çəkdi: “dünyanın yaranması, həqiqətən müqəddəs ağaclar”.Qrossmeyster Qinqşui çay hazırlamaq və müqəddəs bulaqla çay dəmləmək üçün məbədə qayıtdı.Öz-özünə düşündü: müqəddəs quşlar, müqəddəs heyvanlar və rahiblər müqəddəs çayı bölüşürlər, səmavi müqəddəslər də oradadır.O vaxtdan bəri Tianşeng çayı kəndlilər üçün onun müalicəsinin müqəddəs tərəfinə çevrildi.
Şəffaf su ustası əkinçilik və çay dəmləmə yolunu da kənd camaatına keçirib.Nanyan dağətəyi, təqaüdçü ov generalı "Oolong", çay ovlamaq üçün dağa qalxdığı üçün istəmədən silkələnən yaşıl prosesi və fermentasiya prosesini icad etdi, TianSheng çayının ətirini daha ayaqlı, dadını daha yumşaq etdi.Ondan öyrənmək üçün xalq, daha sonra bu texnologiya ilə çay hazırlamaq üçün hamımıza oolong çayı dedik.
Wang Shi-let qohumlarını və dostlarını ziyarət etmək üçün ayrıldı, bu çayı Cənubi Qayanın ətəklərində tapdı.Qianlongun hakimiyyətinin altıncı ilində (1741) Wang Shi, Ritual Departamentinin nazir köməkçisi kvadrat qönçəsinə hörmət etmək və çay təqdim etmək üçün paytaxta çağırıldı.Fang Bao çayın dadına baxdıqdan sonra bunun çay xəzinəsi olduğunu hiss etdi və onu Qianlong-a təqdim etdi.Qianlong çayın haradan gəldiyini soruşmaq üçün Van Şiranqı çağırdı.Wang çayın mənşəyini ətraflı izah etdi.
Tieguanyin mənşəli paylanması
Anxi County təkcə dünyaca məşhur çayın məmləkəti deyil, həm də milli məşhur oolong çayının doğulduğu yer və Fujian əyalətindəki oolong çayının ixrac bazasıdır.Anxi çayının istehsalı uzun tarixə, təbii şəraitə, əla keyfiyyətli çaya malikdir.
Çeşidlərin təsnifatı
Fermentasiya dərəcəsinə və istehsal prosesinə görə, Tieguanyin'in hazır məhsulları təxminən üç növə təsnif edilə bilər, yəni aroma növü, luzhou-ləzzət növü və Chen ətir növü.
Aydın ətirli Tieguanyin: dilin ucunda yüngül və bir qədər şirin dadı var.Müasir texnologiyaya meyllidir və bazarda ən böyük paya malikdir.Qingxiang növü Tieguanyin rəngi yaşıl, şəffaf şorba, ətirli ətir, açıq çiçəklər, yumşaq dad.Çünki yeni çay soyuqdur, çox içmək olmaz, əks halda müəyyən dərəcədə mədə zədəsi, yuxusuzluq yaranar.
Luzhou-ləzzət Tieguanyin: Luzhou-ləzzət dadı yumşaq, aroması uzun və ləzzəti şirindir.Ənənəvi texnologiya ilə hazırlanmış çay yarpaqlarının qızardılması və təkrar emal edilməsindən hazırlanmış məhsuldur.Luzhou ləzzət növü Tieguanyin "ətirli, qalın, yumşaq və şirin" xüsusiyyətlərinə malikdir.Rəngi tünd, rəngi qızılı, ətri təmiz və dadı qalındır.Aydın ləzzət növü ilə müqayisədə, Luzhou ləzzət növü Tieguanyin təbiətdə istidir və susuzluğu yatırmaq və qan axını təşviq etmək, dalağı canlandırmaq və mədəni istiləşdirmək funksiyalarına malikdir.
Chen Xiang Tieguanyin: Köhnə çay və ya yetişmiş çay kimi tanınan Chen Xiang Tieguanyin, uzunmüddətli saxlama və təkrar emaldan sonra Luzhou və ya Qingxiang Tieguanyin'dən hazırlanır və həmçinin yarı fermentləşdirilmiş çaya aiddir.Chen Xiang Tieguanyin "qalın, yumşaq, nəmli və yumşaq" xüsusiyyətlərinə malikdir.Tünd rəng, zəngin şorba, şirin və yumşaq, aloes qafiyəsi ilə xarakterizə olunur.Onun xüsusiyyətləri və dadı Pu 'er çayına, qara çaya və tünd çaya yaxındır və ağır tarixi və mədəni yağıntılar var.
Kömürdə qızardılmış Tieguanyin, Tieguanyin aromasının bir növüdür, bu da bitmiş oolong çayının emalının keyfiyyətini dəyişdirmək üçün son prosesdir.Tieguanyin açıq ləzzətli çay yarpaqlarının kömürdən istifadə edildikdən sonra qovurma prosesidir.Pişirmə vaxtı, tezliyi və temperaturu fərdi zövqdən və bazardan asılıdır.
Tieguanyin emal texnologiyası
Tieguanyin istehsal prosesi
yığma
Martın sonunda cücərmək, il dörd mövsümə bölünür, yazın əvvəlinə taxıl yağışı (aprelin sonundan mayın əvvəlinə qədər) yaz çayı üçün illik ümumi məhsulun 40-45% -ni təşkil edir;Yay gündönümündən Yüngül istiyə (iyun ayının ortalarından iyulun əvvəlinə qədər) yay çayı üçün istehsal 15-20% təşkil edir;Yay çayı üçün payızın başlanğıcından istiliyin sonuna qədər (avqustun əvvəlindən avqustun sonu) istehsal 25-30% təşkil edir;Payız bərabərliyi ilə soyuq şeh (sentyabrın sonundan oktyabrın əvvəlinə qədər) payız çayı üçün istehsal 25-30% təşkil edir.Artım zonası müxtəlif çay yarpaqları ayrılmalıdır, xüsusilə erkən yaşıl, günorta yaşıl, gec yaşıl ciddi şəkildə ayrı istehsal, ən yaxşı keyfiyyətlə.
Tieguanyin çayının xüsusi yığma texnikası var.Çox zərif tumurcuqları və yarpaqları yığmaq əvəzinə, yetkin və yeni tumurcuqlardan 2-3 yarpaq götürülür, adətən "açıq toplama" kimi tanınır, bu, yarpaqlar tam olaraq dayanan tumurcuqlar əmələ gətirmək üçün genişləndikdə yığmaq deməkdir.
Sərin yaşıl
Təzə yarpaqlar standarta uyğun yığılır və sonra günəşdə qurudulur.Günəş vaxtı günorta saat 16:00-da günəş yumşaq olduqda, yarpaqlar nazik olmalıdır, orijinal parıltısını itirmək üçün, yarpaq rəngi tünd, yumşaq əl kif yarpaqları.Parietal lobun aşağı salınması, təxminən 6-9% çəki itkisi orta dərəcədədir.Sonra yaşıl soyuduqdan sonra otağa keçin.
Yaşıl edin
Yaşıl silkələyin və ümumi olaraq yaşıl kimi tanınan dayanma mərhələsi.Yaşıl çayın hazırlanması yüksək texnologiyaya və elastikliyə malikdir, bu da yun çayının keyfiyyətinə qərar vermək üçün açardır.Yarpaqları silkələdikdə yarpaqların kənarları sürtülür və yarpaqların kənarındakı hüceyrələr zədələnir.Yayıldıqdan sonra müəyyən temperatur və rütubət şəraitində yarpaqlarda tədricən su itkisi ilə yanaşı, yarpaqlarda olan polifenollar fermentlərin təsiri ilə yavaş-yavaş oksidləşərək bir sıra kimyəvi dəyişikliklərə səbəb olur və beləliklə, oolong çayının unikal keyfiyyətlərini əmələ gətirir. .
Tieguanyin'in təzə yarpaqları hipertrofikdir və yaşıllaşma müddəti yenidən silkələməklə uzadılır.Sarsıntı cəmi 3-5 dəfədir və hər sarsıntının dövriyyə sayı azdan çoxa qədərdir.Yaşıl yayılma müddəti qısadan uzuna çalxalandıqdan sonra yarpaq qalınlığı nazikdən qalına qədər yayılır.Yaşıl ləzzət güclü olana, təzə yarpaqlar sərt olana qədər, adətən "günəşə qayıdış" kimi tanınan və gövdə yarpaqlarının su tərkibi yenidən paylanana və tarazlaşana qədər ikinci və üçüncü dəfə silkələmək lazımdır.Dördüncüsü, yaşıl yarpaq rəngindən, ətir dəyişmə dərəcəsindən və çevik tutuşdan asılı olaraq beş dəfə yaşıl silkələyin.Orta yaşıl yarpaqlar, qırmızı qırmızı yarpaq kənarı, yarpaqların sarı-yaşıl orta hissəsi (yarım yetişmiş banan dərisi rəngi), yuxarı yarpaqlar, yarpaq kənarı arxa qıvrımlar, yarpaqların arxasından qaşıq şəklində, səhləb ətri yayan, yarpaqlar edin. yaşıl pedikül görünür, qarın qırmızı kənarı yaşıl, bir az parlaq, yarpaq kənarı parlaq qırmızı dərəcə kifayətdir, kök epidermisi qırış göstərir.
ənənəvi
Yaşıl yarpaq yaşıl dadı itdiyi üçün qızardılmış yaşıl vaxtında olmalıdır, aroma həyata keçirilməlidir.Rolling, çörəkçilik: Tie Guanyin-in yuvarlanması dəfələrlə təkrarlanır.Əvvəlcə təxminən 3-4 dəqiqə yoğurun, ilk qovurmadan sonra bloku açın.Üç yoğurmadan və üç dəfə qovurduqdan sonra çay zolaqları 50-60 ℃ yavaş odda qızardılır ki, hazır məhsullar konsentrasiyalı ətir, yumşaq dad və parlaq görünüş əldə etsin.Çay zolaqlarının səthi ağ şaxta təbəqəsi ilə aglütinasiya olunur.Yoğurma, yuvarlama və bişirmə dəfələrlə təkrarlanır.Görünüş qənaətbəxş olana qədər.Nəhayət, hazır məhsulu yandırın və qurudun.
Fan jian
Yavaş-yavaş qovrulmuş çay nəhayət udulandan sonra gövdə parçalarını, çirkləri çıxarın hazır məhsuldur
Yaşıl texnologiyanı silkələyin
Xüsusi izahat nümunəsi kimi Tieguanyin ilkin sarsıntı texnologiyası:
Yüksək ətir qazanmaq üçün 1 "su" və "yaşıl" əsasdır
Yaşıl silkələmək yaxşı Tieguanyin etmək üçün açardır və "su" yaşıl silkələnmənin əsas məqsədlərindən biridir."Su axını" deyilən şey, "zərif gövdələrdə olan xeyli miqdarda aromatik maddələrin" və tərkibi qönçə yarpaqlarından 1-2 dəfə yüksək olan amin turşularının və efir olmayan katexinlərin yarpaqlara dağılması deməkdir. su, onları yarpaqlardakı təsirli maddələrlə birləşdirir və birlikdə daha yüksək və daha güclü aromatik maddələrə çevrilir.
2. "Üç müdafiə, bir hücum və bir əlavə"
Tieguanyin silkələmək yaşıl əməliyyat "bir əlavə idarə üç", yəni birinci və ikinci dalğa yaşıl müvafiq işıq, inqilablar əlverişsiz və həddindən artıq, müvafiq qısa arasında park yaşıl, ümumiyyətlə ilk 3 dəqiqə, ikinci dalğa yaşıl 5 dəqiqə, rütubəti çox itirmək, yaşıl yarpağın fizioloji aktivliyini saxlamaq, solan yarpaqları kompleksdən sonra yavaş-yavaş "canlı" etmək.Üçüncü və dördüncü yaşıl silkələmək üçün ağır silkələmək, kifayət qədər silkələmək, belə ki, yarpaq kənarında müəyyən bir zədə var, yaşıl, iy emissiyası var, ümumiyyətlə üçüncü silkələmək yaşıl 10 dəqiqə, dördüncü silkələmək yaşıl 30 dəqiqə."Bir əlavə" dördüncü silkələnmədə yaşıl silkələnmə kifayət deyil, yarpaqlar "qırmızı dəyişmə" kifayət deyil və sonra bir sarsıntı təşkil edir.Hər dəfə inqilabların sayı azdan çox olmalıdır, dayanma vaxtı da qısadan uzuna qədərdir.Birinci, iki, üç dəfə yaşıl dayanacaq yaşıl qaz itdi, yarpaqların səthi zəiflədi, çox su yarpaqları və "ölü yaşıl" itirməmək üçün vaxtında "canlı" silkələmək lazımdır.
3. "Suyun çıxarılması" dərəcəsini qavrayın
“Suyun dağılması” çayda suyun itirilməsidir."Suyun aradan qaldırılması" nın düzgün idarə edilməsi yaşıl silkələnmənin texniki nöqtəsidir.Mövsümə, iqlimə və müxtəlifliyə görə dəyişir.Tie guanyin silkələmək yaşıl "su aradan qaldırılması" mülayim tutmaq, "bahar aradan qaldırılması, yay qırış, payız su mühafizə möhkəm" prinsipi tutmaq lazımdır.
4. “Fermentasiya” ixtisasına yiyələnmək
“Fermentasiya” dərəcəsinə yiyələnmək.Yaz və payız mövsümünün temperaturu nisbətən aşağı olduğu üçün "yaz və payız ətri, yay və digər qırmızı" prinsipini yerinə yetirməlidir, yarpaqları daha yavaş qırmızıya salır, yarpaq suyunu "yox" salmaq üçün yaşıl silkələyə kömək edir, daha yüksək şəffaf çiçək ifşası var. , sonra bitirin.Yay çayının temperaturu daha yüksək olur, yarpaqlar "mayalanma" zamanı titrəyərkən, "gövdə yarpaqları yox olur, yüksək ətir var" deyə gözləmək olmur.Əsas odur ki, qırmızı yarpaqları orta dərəcədə görmək, dərhal bitirmək, əks halda dəyişiklik "fermentasiya" həddindən artıq olacaq, keyfiyyəti azaldır.
5. Aşağı temperatur və aşağı rütubətli şimal küləyi günü
Şimal havası yüksək dərəcəli çay hazırlamaq üçün əlverişli gündür.Çünki bu cür havalarda yarpaqlarda olan polifenolların fermentativ oksidləşməsi yavaş-yavaş, yavaş-yavaş, yarpaq fermentasiyası yaşıllaşaraq "gövdə yarpağı"na çevrilə bilər, yarpağın içindəki daxilolmalar tamamilə maddəyə, çayın aromasına və dadına çevrilə bilər. Eyni zamanda, aşağı temperatur sui şəraitində, yarpaq daxilolmaları kimyəvi maddələrin yavaş-yavaş dəyişməsi, istehlakdan daha çox material yığılmasının çevrilməsi və "yaşıl" kimi yaşıl silkələmək üçün əlverişlidir, "dilim" rəvan işləyə bilər.Kökdəki bol təsirli maddələr tam istifadə edilə bilər, buna görə də "şimal küləyi günü" guanteas hazırlamaq üçün yaxşı bir havadır.
Əsas effektivlik
Tieguanyin gözəllik və sağlamlıq funksiyaları olan bir növ qiymətli təbii içkidir.
Gözəllik, arıqlama və yaşlanma əleyhinə
Tieguanyin'in xam katexinlərinin birləşməsi güclü antioksidant fəaliyyətə malikdir, hüceyrələrdə reaktiv oksigen molekullarını aradan qaldıra bilir, beləliklə insan bədənini qocalma xəstəliklərinin qarşısını alır.Anxi Tieguanyin çayında manqan, dəmir, flüor, kalium və natrium nisbəti digər çaylardan daha yüksəkdir və yüksək florid tərkibi bütün çaylar arasında birinci yerdədir ki, bu da diş kariesinin və qocalıq osteoporozunun qarşısının alınması və müalicəsində əlamətdar təsir göstərir. .
Dostluq etmək əhvalınız üçün yaxşıdır
Tieguanyin qonaqları əyləndirmək, dostluq etmək və şəxsi əxlaqı inkişaf etdirməkdə unikal rol oynayır.Anxi Iron Guanyin dəmlənməsi lazımdır.Qonaqları qəbul edərkən suyu qaynatmaq, fincanı yumaq lazımdır.Hazırlıq prosesində qonaqlar və ev sahibləri istilik istəyirlər.Qonaq ev sahibi ilə keçmiş haqqında söhbət edərkən çayı qurtumlayır, proses çox ahəngdar və mehribandır, ona görə də proqramlaşdırılmış dəmləmə və içmə insanları sakitləşdirir və qidalandırıcı seks və xoş hisslər üçün əlverişli edir.
Xərçəngin qarşısının alınması sapiensi daha ağıllı edir
Tieguanyin yüksək selenium tərkibinə malikdir və altı növ çay arasında ön sıralarda yer alır.Selenium immunitet zülallarını və xəstəliklərə qarşı antikorları stimullaşdıra bilər, xərçəng hüceyrələrinin meydana gəlməsini və inkişafını maneə törədir.Eyni zamanda, Anxi Tieguanyin zəkanın artırılması təsirinə malikdir.
Britaniya alimləri müəyyən ediblər ki, orqanizmin beyin mayelərinin turşuluğu və qələviliyi İQ ilə bağlıdır.Çay qələvi bir içkidir, Anxi Tieguanyin qələviliyi əhəmiyyətlidir, buna görə müntəzəm içmə bədənin turşu-əsas balansını tənzimləyə, insanların intellekt nisbətini yaxşılaşdıra bilər.
Tieguanyin vitaminlər, kofein, amin turşuları, minerallar, çay polifenolları və s.
Təzələmək,
Tieguanyin zehni təravətləndirə bilər və onun funksiyası əsasən çaydakı kofeindədir.Kofein mərkəzi sinir sistemini stimullaşdırmaq, düşüncəni təşviq etmək və səmərəliliyi artırmaq funksiyasına malikdir.Buna görə də, çay içdikdən sonra yuxunu poza bilər, təravətləndirir, yorğunluğu aradan qaldırır, zehni aydınlaşdırır, düşüncəni yaxşılaşdırır, şifahi müdafiə qabiliyyətini və riyazi düşüncə reaksiyasını əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıra bilər.Eyni zamanda, Tieguanyin tərkibində polifenollar və digər birləşmələr olduğundan, saf kofeinin insan orqanizminə mənfi təsirlərini kompensasiya edir.
Ürək-damar xəstəliklərinin qarşısının alınması
Tieguanyin tərkibində olan çay polifenolları yağ metabolizmasında mühüm rol oynayır.İnsan orqanizmində yüksək miqdarda xolesterin və trigliserid, qan damarlarının daxili divarında yağlı çökmə, damar hamar əzələ hüceyrələrinin yayılmasından sonra aterosklerotik lövhənin əmələ gəlməsi və digər ürək-damar xəstəlikləri.
Çay polifenolları, xüsusən çay polifenollarında olan EKQ və EGC katexinləri və onların teaflavin kimi oksidləşmə məhsulları bu cür makula hiperplaziyanın qarşısını almağa kömək edir, hemaqlütinasiya viskozitesini artıran fibrinogenin əmələ gəlməsini azaldır və qan laxtalanmasını təmizləyir, beləliklə, aterosklerozun qarşısını alır.
Diş allergiyasının müalicəsi
Tieguanyin çayı daha yaxşı anti-allergik təsir göstərir.Tieguanyin çayını içdikdən sonra atmayın.Ağızda, xüsusən də allergiyası olan dişlərdə "təkrar işlədilə" və çeynəmək olar.Siz həmçinin təzə Tieguanyin çayını birbaşa dişlərin həssas hissələrinə qoyub yumşaq çeynəyə bilərsiniz.Diş ağrısını müalicə etmək üçün Tieguanyin çayını çeynəyərkən yüksək dərəcəli Tieguanyin çayını seçmək lazım deyil.
Guanyin həyatını bağlayın
1. Yanıqlar və ya yanıqlar üçün qalın şirə almaq üçün müvafiq miqdarda Tieguanyin çayı dəmləmək olar.Sürətli soyuduqdan sonra təsirlənmiş hissəni çay suyuna batırmaq olar.Çay gündə 4-5 dəfə yara səthinə sürtmək üçün də istifadə edilə bilər.
2, carsick və kiçik bir fincan isti çay ilə sərxoş, 2-3 mililitr soya sousu içki əlavə edin.Bu üsul sərxoşluğu aradan qaldırmaq üçün də istifadə edilə bilər.
3, diş qanaması diş əti tez-tez çay içə bilər, çünki çay C vitamini, dəmir və hemostatik maddələrlə zəngindir, diş ətini sərtləşdirə bilər, kapilyar elastikliyi artırır, qanaxmanın qarşısını alır.
4, ürək döyüntüsü səbəb pis nəfəs və ya həddindən artıq siqaret, bulantı Tieguanyin qarqara və azad etmək üçün güclü çay hüququ məbləği içmək istifadə edilə bilər.
5, qarşısının alınması və uşaq diş kariyes müalicəsi çay fluoride ağız turşusu mühit dephosphorization, decalcification, belə ki, tez-tez çay qarqara ilə diş qarşısını ala bilər karies qarşısını ala bilər.
6. Körpə dəri qırış iltihabı və şişkinlik Tieguanyin çay ilə qaynadılmış, sonra körpə xarici yuma üçün müvafiq temperatur qoymaq olar.
7, içmək üçün bir fincan yeni çay hazırlamaq üçün çox yorğun, yorğunluğu tez bir zamanda aradan qaldıra bilər, enerjini bərpa edə bilər.
8. Kök insanlar tez-tez çay, xüsusən də arıqlamağa yaxşı təsir edən oolong çayı içə bilərlər.
9. Yüksək xolesterol və ürək-damar xəstəlikləri olan insanlar hər gün bir stəkan çay içirlər ki, bu da xolesterini azaltmağa və ürək-damar xəstəliklərindən qoruya bilər.
10, iştahsızlıq, sidiyi sarı insanlar daha çox yüngül çay içə bilərlər
11. Çox yağlı və narahat yemək yeyən insanlar daha yaxşı yağlı məhlul effektinə malik olan kərpic çayı və ya tuo çayı kimi güclü isti çay içə bilərlər.
12. Yüngül qıcıqlanma olan insanlar daxili istilik effektini azaltmaq üçün Tieguanyin içə bilərlər.
Tieguanyin çayının dadına baxma bələdçisi
Tieguanyin içmə yolu
Kiçik saxsı qablardan, stəkanlardan (kiçik stəkanlardan) istifadə edin, əvvəlcə qaynar su ilə, sonra isə qazana çayın tutumunun yarısından üçdə ikisinə qədər çay, qaynar su doldurun.Çayın ilk iki kursu adətən atılır, çünki çay yarpaqları hələ də tozludur və bir qədər yanmışdır, bu da onları içmək üçün yararsız edir.Bu iki stəkan su stəkanı qızdırmaq üçün istifadə olunur və iki stəkan sudan sonra fincan ilıq olur və yuyulmağa hazırdır.Üçüncü qaynar suyu çaydana tökün və çayı 1-2 dəqiqə çaydana tökün.
Tieguanyin pivə hazırlamaq bacarığı
Su, çay dəstləri və dəmləmə vaxtı ilə başlamalıyıq.Dağ bulağı suyunu ən yaxşı su kimi istifadə etmək üçün su, çayın keyfiyyətini daha yaxşı göstərə bilər.Ən yaxşısı 100 ℃ qaynar suda islatmaqdır.
1. Ətir seriyasından olan məhsullar: xammallar hamısı "təravət, ətir, qafiyə və kəskin" hərtərəfli xüsusiyyətləri ilə Tieguanyin'in doğulduğu Anxidə yüksək hündürlükdə qaya matrisi torpağında əkilmiş çay ağaclarındandır.
İstiləşmə üsulu: fincana hər 5-10 qram qaynar su ilə birinci şorba 10-20 saniyə çaydan tökülə bilər, uzadıldıqdan sonra uzun müddət deyil, davamlı olaraq 6-7 dəfə dəmləmək olar. .Mineral su və ya təmiz su dəmləmə, bulaq suyu içmək ən yaxşı təsir göstərir.
2. Luxiang seriyalı məhsullar: Tieguanyin çayı "çay kraldır, atəş isə nazirdir" ənənəvi texnologiyası ilə hazırlanır.Çayı isti odla yavaş-yavaş bişirmək və nəm küləklə tez soyutmaq üçün yüz illərdir unikal qovurma üsulundan istifadə edilir.
Luzhou ləzzəti Tieguanyin bənövşəyi gil qabda isladılır və böyük ağızdan istifadə edilir.Ağzı balaca olan çaynik çayın istiliyinin yayılmasına şərait yaratmasa, çay tez bir zamanda qazanda “yetişəcək” və çayın dadı “büzücü” tərəfini əks etdirəcək.
3. Yunxiang Seriyasının xüsusiyyətləri: "Guanyinyun" Anxi Tieguanyin'in unikal ləzzəti və mükəmməl rəng, ətir və dad ilə orijinal Tieguanyin keyfiyyətinin və xüsusiyyətlərinin simvoludur.Səbəblərin mənşəyinə görə: Nei Anxi Tieguanyin təmiz ləzzət, Wai Anxi Tieguanyin ləzzəti ikinci, Hua 'an Tieguanyin ləzzəti zəifdir.
4, kömür bişirmə Luzhou-ləzzət seriyası məhsulları: xarakterik istehsal üsulu ənənəvi müsbət dad üsuluna əsaslanır və sonra dadın yumşaq dərəcəsini yaxşılaşdırmaq və ətri inkişaf etdirmək üçün təxminən 10 saat ərzində təxminən 120 ℃-də bişirin.Xammallar hamısı Tieguaninin doğulduğu Anxidə yüksək hündürlükdə qayalı torpaqda əkilmiş çay ağaclarındandır.Onlar diqqətli seçim və ənənəvi texnika ilə zərif qarışdırmaqla hazırlanır.Kifayət qədər fermentasiya və ənənəvi müsbət dadı olan çay "qalın, qafiyəli, nəmləndirici və xüsusi", yüksək ətirli, yaxşı qaytarıcı və uzun müddət istehlakçılar tərəfindən bəyənilən kifayət qədər qalıcı cazibəyə malikdir.Qafiyəli ətir növü Tieguanyin qab qabarcıqla örtülməlidir, çünki örtülmüş qab ağ çini istehsalıdır, dadı udmur, istilik keçiriciliyi sürətlidir.[2]
Diqqət tələb edən məsələlər
Termosda çay dəmləmək düzgün deyil.Çay yarpaqları termos stəkanlarında hazırlanaraq yüksək temperaturlu və sabit temperaturlu suda uzun müddət isladılırsa, çay yarpaqlarının tərkibindəki çay polifenolları, taninlər və digər maddələr çox miqdarda yuyularaq çay suyunun rəngini qalınlaşdırır. və dadı acıdır.Buna uyğun olaraq çay servisi daha yaxşı hava keçiriciliyə malik dulusçuluq və çini qablar seçməlidir, bənövşəyi rəngli çaydanla çay hazırlasanız, çayın orijinal dadını pozmamalıdır.
Tieguanyin çayının dequstasiya mərhələləri
Tie Guanyin çayı ümumiyyətlə üç prosedurdan ibarətdir: çay müayinəsi, çay müşahidəsi və çay dequstasiyası.
Çay üstündə
Tieguanyin dəmləmə üsuluna aiddir və çay çaydan əvvəl yoxlanılmalıdır.Mütəxəssis bir baxışda yaşıl çay, qara çay, tieguanyin, oolong çay (yaşıl çay), sarı çay, ağ çay, tünd çay və digər müxtəlif növləri ayırd edə bilər.Daha incə insanlar da "Ming sülaləsindən əvvəl", "yağışdan əvvəl", "Longjing", "sərçə dili" və s.Suyun yüksək temperaturu olan Tieguanyin çayının hansı növü, onun dəmlənməsi, tələsik, qabarcıq, qaynatma üsulları fərqlidir.
Çaya baxın
Bu, Tieguanyin çayının formasını və rəngini izləməkdir.Tieguanyin çayı dəmləndikdən sonra onun forması çox dəyişəcək və o, demək olar ki, çayın ilkin təbii vəziyyətinə qayıdacaq.
çay
Anxi Tieguanyin çayını dadmaq üçün təkcə şorbanın dadını yox, həm də Tieguanyin çayının ətrini hiss etmək lazımdır.Çayı iyləmək quru, dəmlənməmiş yarpaqlardan başlayır.Çay ətrini şirin, yanmış, ətirli və s. bölmək olar.Tieguanyin çayı dəmlənən kimi onun ətri suyun daşmasından səpələnəcək, sonra ətri hiss edə bilərsiniz.Çayın dadına baxdıqdan sonra Tieguanyin çay örtüyünün və fincanın dibinin ətrini hiss edə bilərsiniz.
Tie Guanyin şəxsiyyəti
Tieguanyin'in identifikasiya üsulu "quru görünüş" və "daxili keyfiyyətin nəm qiymətləndirilməsi (su və qabarcıq)" bu iki prosedurdur.
1. Görünüşü müşahidə edin: əsasən çay və düyü ətrini, rəngini, vahidliyini müşahidə edin və iyləyin.Harada yağ, ağır, rəng qum yaşıl, quru çay (çay düyü) aroma saf forma, Guanyin xüsusiyyətləri üst çay üçün aydındır ki, çay;Əksinə, ikinci dərəcəli çaydır.
2. Keyfiyyətin yaş qiymətləndirilməsi: qaynar su ilə dəmləndikdən sonra çay yarpaqlarının ətirini, rəngini, dadını və yarpaq əsasını müəyyənləşdirin.
(1) qoxu aroması: ilk növbədə əla ətir qoxusu, aromanın hündürlüyünü, uzunluğunu, güclü və zəifliyini, saf bulanıqlığını ayırd edin.İsti qoxu, isti qoxu, soyuq qoxu kombinə üsulu ilə istifadə edildikdə şirin qoxu.Bütün görkəmli ətir, ətir, uzun ətir, yüksək dərəcəlidir;Əksinə, qüsurludur.
(2) dad: qaşıq qaşıqları çay şorbasını əmmək və yuvarlamaq üçün dil vasitəsilə ağıza (çox olmamalı) uyğun miqdarda götürür ki, ağızın müxtəlif yerlərindəki dad hüceyrələri hərtərəfli dad hissiyyatı.Dadı yumşaq, yumşaq və sərin, qalın, lakin büzücü olmayan, "ləzzət" xüsusiyyətləri ilə zəngin olanlar yüksək dərəcəlidir;Əksinə, qüsurludur.
(3) çay şorbasının rənginə baxın: çay şorbasının rənginə baxın, açıq və tünd, şəffaf və bulanıqlıq və s. Şorbanın rəngi narıncı parlaq (maş lobya şorbası adlanır) yüksək dərəcəli;Qaranlıq və buludlu olanlar daha aşağıdır.
(4) Yarpağın dibinə baxmaq: Qaynar su ilə dəmlənmiş çay yarpaqlarını (“yarpaq dibi” adlanır, adətən “çay qalığı”) təmiz su ilə dolu qaba tökün və yarpağın dibinə baxın.Yarpaq dibinin yumşaq olduğu yerlərdə "yaşıl pedikül yaşıl qarın" açıq-aşkar görünür, üst dərəcəlidir;Əksinə, qüsurludur.[2]
Tie Guanyin milli standartı
Tie Guan Yin (GB/T19598-2006) coğrafi göstərici məhsulları üçün yeni işlənmiş milli standart Tie Guan Yin (GB/T19598-2006) rəsmi olaraq 1 iyun 2007-ci ildə tətbiq edilmişdir.
Coğrafi Göstərişli Guanyin Məhsullarını bağlayın (GB/T19598-2006, GB19598-2004 Qrup Guanyin Məhsullarını Mənşə Ərazisi ilə əvəz edir).Standart xarakter və adda dəyişiklik edilməklə yanaşı, sanitar göstəricilər də dəyişdirilmiş, saxtakarlığa qarşı xüsusi nişanlardan istifadə tələbləri əlavə edilmişdir.Eyni zamanda, saxlama müddəti müəssisələrin özləri tərəfindən müəyyən edilir.
